Dersom du har ribberester igjen etter julemiddagene, passer disse ypperlig i pizzaen. Jeg fikk servert denne pizzaen i julen som en vegetarpizza med grønnkål og granateplekjerner. Pizzaen ser nesten ut som et juletre i grønt og rødt! Jeg har videreutviklet oppskriften og laget min egen versjon med hvit pizzasaus. Smak deg fram og bruk opp eventuelle rester etter julen. Du kan kjøpe ferdig pizzabunn eller lage gjærdeigen selv. Jeg syns absolutt at hjemmelaget bunn smaker best. 

Ingredienser:

Pizzabunn:

3 dl lunkent vann

1/2 pakke blå fersk gjær

1 ts salt

3 ss rapsolje

hvetemel til passe fast deig

Pizzafyll:

2 dl creme fraiche

1 rødløk, finhakket

1/2 stk kinahvitløk

ca. 200- 250 g revet ost, gjerne geitost eks. Balsfjordorst eller chevre

ribberester, skjært i tynne skiver

noen valnøtter

maldonsalt

litt finhakket ananas

-

litt grønnkål

1/2 stk granateple

litt honning

litt maldonsalt 

Fremgangsmåte: 

1. Lag gjærdeigen på en kjøkkenmaskin. Tilsett så mye hvetemel at deigen så vidt slipper bollen. Sett gjærdeigen til forhev på en lun plass. 

2. Utbaking av pizzadeigen: Kjevle et rektangel som passer til størrelsen på langpannen. NB! Legg pizzadeigen i en bakepapirkledd langpanne.

3. Bland creme fraiche, finhakket rødløk og presset kinahvitløk. Smør denne blaningen på pizzabunnen.

4. Ha på hvit geitost, valnøtter og findelt ananas.

5. Ribberestene deles i tynne skiver og legges på pizzaen.Fjern svor, fett og bein. Dryss eventuelt på litt maldonsalt.

6. La pizzaen etterheve til dobbel størrelse. Sett stekovnen på 220 grader.

7. Stek pizzaen til osten blir gyllen, ca. 12- 15 min. Ha på grønnkål på slutten av steketiden. 

8. Dryss over granateplekjerner etter steking. Lunke litt honning i mikrobølgeovnen og hell denne over pizzaen. Dryss over litt maldonsalt.