Fjellørret med rømmesaus og gressløk

Ingredienser:

ca 4 ss smør

ca 3 stk ørreter - satser på fiskelykke

panering: 6 ss hvetemel

                     1 liten ss salt

 

3 dl seterrømme

1 dl kulturmelk

1 ss sitronsaft

1 ts sukker

ca 4 ss frisk gressløk

 

Tilbehør: Røros- flatbrød

                 Smør

 

Fremgangsmåte:

1. Dra på fisketur!

2. Rense og vaske fisken. Se bilder under. Vil anbefale å ha en egen skjærefjøl og plastbalje på hytta til fisk.

3. Skjær noen snitt på ryggen av fisken, for at den skal bli fortere stekt.

4. Smelt smør i stekepanna. Når smøret freser i panna, kan du legge i fisken.

5. Panering: ha hvetemel og salt i en plastpose. Legg 1 og 1 fisk i posen og legg den rett i stekepanna etterpå.

6. Fisken er ferdig stekt når du ser at den slipper beinet.

7. Pisk sammen seterrømme og kulturmelk. Tilsett sitronsaft og sukker. Ha i finklipt gressløk.

8. Når fisken er ferdig stekt, heller du denne blandingen rundt fisken.

9. Serveres umiddelbart!

10. Håper det smaker!