Hjemmelagde fiskepinner

Ideen til denne oppskriften fikk jeg fra en gjesteforeleser i fra Fiskesprell. Denne middagen elsker de fleste, både voksne og barn. Denne retten kan hele familien være med å lage: en dypper i melblanding, neste i eggblanding og siste mann dypper fisken i knust corn flakes.Det er mest vanlig å bruke sei eller torsk til denne retten, men jeg brukte halvfrossen hyse.

 

Ingredienser: 

600 g fiskefilet (torsk, sei eller hyse)

1 dl hvetemel

1 ts salt

1/4 ts pepper

1-2 stk egg

ca  4 dl cornflakes, knuses

 

Fremgangsmåte:

1. Del halvfrossen fisk i avlange biter som er fingertykke.

2. Bland hvetemel, salt og pepper i en bolle.

3. Bland 1-2 sammenpiskede egg i en annen bolle.

4. I den 3. bollen har du knuste corn flakes. Ha cornflakes i en plastpose og knus dette forsiktig med et kjevle. 

5. Sett på stekeovnen på ca 210 grader. Legg et bakepapirark i en langpanne.

6. Samarbeidsprosjekt:samlebånd: vend fisken først i melblandingen, deretter i eggeblandingen og til slutt i cornflakes. 

7. Legg fispepinnene i langpanna.

8. Stek fiskepinnene i ca 12 minutter på ca 210 grader. 

9. Server hjemmelaget potetmos og lettkokte gulrøtter/kålrøtter til fiskepinnene. Server event. remulade til fiskepinnene. 

 

 

 

 

Hjemmelagede fiskepinner med potetmos og lettkokte gulrøtter og kålrøtter.

Del fisken i avlange fingertykke biter.

Gjør klart til panering.

Klart til steking.

Stekes ca 12 min på ca 210 grader.

Sjekk at fisken er gjennomstekt. Ikke stek for lenge.


Fjellørret med rømmesaus og gressløk

Ingredienser:

ca 4 ss smør

ca 3 stk ørreter - satser på fiskelykke

panering: 6 ss hvetemel

                     1 liten ss salt

 

3 dl seterrømme

1 dl kulturmelk

1 ss sitronsaft

1 ts sukker

ca 4 ss frisk gressløk

 

Tilbehør: Røros- flatbrød

                 Smør

 

Fremgangsmåte:

1. Dra på fisketur!

2. Rense og vaske fisken. Se bilder under. Vil anbefale å ha en egen skjærefjøl og plastbalje på hytta til fisk.

3. Skjær noen snitt på ryggen av fisken, for at den skal bli fortere stekt.

4. Smelt smør i stekepanna. Når smøret freser i panna, kan du legge i fisken.

5. Panering: ha hvetemel og salt i en plastpose. Legg 1 og 1 fisk i posen og legg den rett i stekepanna etterpå.

6. Fisken er ferdig stekt når du ser at den slipper beinet.

7. Pisk sammen seterrømme og kulturmelk. Tilsett sitronsaft og sukker. Ha i finklipt gressløk.

8. Når fisken er ferdig stekt, heller du denne blandingen rundt fisken.

9. Serveres umiddelbart!

10. Håper det smaker!