Eple- og ingefærshot

Nå i disse førjulstider med mye forkjølelse, kan en eple- og ingefærshot bidra til å dempe en antydning til forkjølelse. Jeg har brukt epler fra egen hage, men det går fint å bruke kjøpte epler også. Jeg fant små og søte Norgesglass (ca 1,5 dl) på OBS til drikken.  

 

Ingredienser: 

3 kg epler

4 liter vann

ca 400 g ingefærrot

2 stk sitroner, deles i båter

ca 1,5 dl sukrin+

1/4 ts natriumbenzoat (for bedre holdbarhet)

 

Fremgangsmåte: 

1. Knus eplene i en food-prosessor. 

2. Skrell ingefær og findel den i foodprosessor eller lignende.

3. La vann, epler og ingefær, sitron stå kjølig i 2-3 døgn i en plastbøtte med lokk eller lignende. Rør i blandingen innimellom.

4. Sil blandingen.

5. Smak til med sukrin+ eller sukker og natriumbenzoat.

6. Hell drikken på små glass. 

 

Del sitronen i skiver eller båter.

Skrell ingefærroten og del den i en food-prosessor.

Rør i blandingen daglig.

Hell drikken over i småe glass eller flasker.


Gubbens ingefærøl

Ingefærøl

I jula er det trivelig å kunne servere hjemmelaget ingefærøl. 

Ingredienser:

 15 liter vann

ca 2,5 kg sukker

1 stk sitron

2 stk klementiner eller 1 stk appelsin

ca 2 hele ingefær: skrelles og deles i små biter. 

1/2 pakke fersk gjær

Sukkerkulør til passe farge

Fremgangsmåte:

1. Løs opp sukkeret i ca 5 liter varmt vann. 

2. Hell 10 liter kaldt vann i en balje. Tilsett det varme vannet med oppløst sukker. 

3. Tilsett gjæren i baljen når temperaturen er mellom 35-37 grader. Løs opp gjæren med hjulvisp. 

4. Tilsett oppdelt ingefær og sitrusfrukter oppdelt i tynne skiver. 

5. La baljen med ølet stå i romtemperatur i ca 1 døgn. Sil ølet gjennom en sikt og eventuelt sile gjennom et klede for å fjerne de minste partiklene. 

6. Tilsett sukkerkulør til ølet har ønsket farge. Ha gjerne litt øl i  et vanlig vannglass til å sjekke fargen. 

7. Tapp ølet på flasker. 

8. Sett flaskene kjølig i ca 5-6 dager. Nå er det klart til prøvesmaking. Ølet er klart til bruk etter ca 1 uke. 

 

Bruk rikelig med ingefærrot, sitron og appelsin

Bland vann, sukker og gjær sammen.

Hell ingrediensene i en balje.

Tapp ølet på flasker etter ca 1 døgn. Sett flaskene kjølig.

Klart for å prøvesmake etter 5-6 dager.