Solbærgele

Solbærgele

Heldigvis fikk jeg plukket masse gode solbær i høst. Jeg rakk ikke å safte og sylte da, så jeg måtte fryse ned bærene. Beregn ca 1 døgn på å tine bærene. Kjøp inn passe små glass til geleen. Årets julegavetips: hjemmelaget solbærgele merket med delikate etiketter. Solbærgele smaker fortreffelig til ost og kjeks!!!

Ingredienser:

1 liter solbærsaft

ca 750g- 900 g sukker

1/2-1 pose certo fruktpektin

Fremgangsmåte:

Se på ripsgele (bla nedover her).

 


Trollkrem

Trollkrem

Ingredienser:

2 eggehviter

ca 200 gram sukker

5 dl tyttebær

1 ts vaniljesukker

 

Fremgangsmåte:

1. Stivpisk eggehviten med en håndmikser.

2. Tilsett litt og litt sukker.

3. Pisk videre med tyttebær.

4. Smak til med vaniljesukker.

5. Pynt gjerne med noen tyttebær.

6. Serveres med vanilesaus.


Ripsgele

Ripsgele

Nå er det på tide å høste inn bær fra hagen. Dersom du ønsker å lage ripsgele, bør du ha lite modne bær. Lite modne bær inneholder mest stivelse (pektiner) og gjør det enkelere å få stiv gele. I mitt tilfelle fant jeg godt modne rips og ble derfor nødt for å "jukse" med å bruke tykningsmiddel. Gele innholder mye sukker og bør ikke spises i store mengder. Jeg har laget halve porsjonen med vanlig sukker og den andre halvdelen med sukrin +/stevia (lavkarbo).Jeg vil anbefale å fylle geleen på småe glass og servere dette til ost og kjeks. Kanskje kan du lage gele for å gi bort til kjente og kjære. smile

Ingredienser:

1 liter ripssaft

ca 750g- 900 g sukker

1/2-1 pose certo fruktpektin

 

Fremgangmåte:

1. Plukk rips fra egen hage eller kjøp rips på butikken.

2. Fyll en stor kasserolle med vann og sett saftkokeren oppå kasserollen. Ha ripsa i saftkokeren.

3. La dette koke opp og etter hvert vil det komme saft ut av slangen. La dette koke til du ser at safta er trekt ut av ripsene. Dette tar 1-2 timer. NB! Safta er veldig varm, så pass  du ikke brenner deg!!!!

4. Ha safta fra slangen over i en annen kasseroll.

5. Tilsett sukker i ripssafta og la dette koke noen minutter.

6. Ta "geletesten" på en tallerken. Helle litt gele på en tallerken. Etter noen minutter drar du en skje over dette, for å se om det har stivnet.

7. Dersom du sliter med å få safta stiv, kan du tilsette certo fruktpektin.

8. Helle geleen på små glass. Fyll helt opp til kanten for å unngå at det kommer mye oksygen i glasset. Glass og lokk må være godt rengjorte for å drepe sopp og bakterier. Dette vil hindre at geleen får mugg på toppen. Eksra god håndhygiene er viktig, i tillegg til rene kluter og kopphåndduker.

9. Sett etikketer på glassene.

10. Ripsgeleen kan oppbevares i kjøleskap.

 

Ripssaft- bruk av saftkoker

Klar og fin saft, tilsett sukker og event tykninsmiddel

All safta har trekt ut- dette kastes.

Varme glassene i vanndamp i stekeovnen for å drepe bakterier.

Tykningsmiddel


Rørt jordbærsyltetøy

Jordbærsylteøy

Nå er det tilbud på de søte norske jordbærene. Løp og kjøp..... Jeg bruker å kjøpe 2-3 kasser og fryse ned i passende porsjoner i beger på ca 3 dl.

Her er min oppskrift på rørte jordbær.

Ingredienser:

2 kg norske jordbær

300 g sukker

30 g certo frysepulver (jeg bruker bare halvparten av det som står på pakken)

Fremgangsmåte:

1. ta av hamsen på jordbærene og del hver bær i to.

2. Bland sukker og certopulver, for å unngå klumper.

3. Bruk en food-prosessor for å dele opp bærene. NB! Dette går fort, prøv å unngå at alle bærene blir helt most.

4. Tilsett sukker- og certoblandingen.

5. Fordel i porsjoner. Ca 3 dl pr beger er nok.

6. Frys ned syltetøyet.

Rørte jordbær- trinn for trinn


Jordbær- og banansmootie

Jordbær- og banansmootie

Oppskrift til 2 personer:

300 g jordbær

ca 1/2 pakke frossen smootieblanding (banan, mango og ananas)

ca 3 dl appelsinjuice/eplejuice

1 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:

1. Ta smootieblandingen ut av fryseren. La den stå i romtemperatur i ca 10 min.

2. Ha den frosne smootieblandingen i en smootiemaskin/blender. Tilsett øvrige ingredienser.

3. Tilsett så mye juice at smootien blir litt flytende. Det må være mulig å slå drikken over i et glass.

4. Server smootie i høye fine glass. Pynt med jordbær og event "paraply".

Smootie- trinn for trinn


Kokte grønnsaker med ostesaus og bacon

Kokte grønnsaker med ostesaus og bacon

Velg minst 3 sorter fargerike grønnsaker. Brokkoli og blomkål passer godt, det samme gjør gulrøtter og kålrot.

4 porsjoner

Ingredienser:

1 blomkål, i buketter

1 brokkoli, i buketter

2 gulrøtter, i skiver

vann til koking

ca 1 ts salt

noen cherrytomater til pynt

_

3 ss smør

3 ss hvetemel

5 dl lettmelk

1/2 ts salt

ca 100 g revet hvitost, gjerne jarlsberg

1 ss tomatpure (eller 1 ts paprikapulver)

persille til pynt

-

ca 100 g bacon, deles i små biter og stekes

 

Fremgangsmåte:

1. Start med å steke bacon.

2. Vask og rens grønnsakene.

3. Kok grønnsakene knapt møre i lettsaltet vann.

4. Lag ostesaus. Smelt margarin og ha i hvetemel. Spe med lettmelk til passe tykk saus. Dersom du ønsker en magrere variant, sløyfer du smøret. Se tips her: https://www.melk.no/Oppskrifter/Sauser-dressinger-og-dipper/Saus-til-fisk/Hvit-saus-med-meljevning

5. Smak til med salt og tomatpure eller paprikapulver.

6. Tilsett revet hvitost.

7. La sausen trekke på svak varme i ca 5-10 min.

8. Anrett grønnsakene og server retten.


Brokkolisalat

Brokkolisalat

Brokkolisalat passer svært godt som tilbehør til grillmat. Det tar litt tid å lage denne salaten. Dersom jeg skal være på hytta uten strøm og oppvaskmaskin, bruker jeg å lage ferdig salaten hjemme.

Ingredienser:

ca 100 g bacon, oppdelt i småbiter og sprøstekt

1 pakke pinjekjerner, freses gylne i stekepanne

1 stk rå brokkoli

1 stk rødløk

1 stk granateple, plukk ut kjernene

ca 50 g rosiner

Dressing:

2 dl majones

2 ss eplecidereddik

1 ss sukker/sukrin +

 

Fremgangsmåte:

1. Bacon finhakkes og brunes i stekepanne. Ha i pinjekjernene i stekepanna på slutten, for at de skal være sprøstekt. Avkjøl.

2. Dele opp brokkoli i SMÅ buketter.

3. Finhakk rødløk ogg rosiner.

4. Plukk ut granateplekjernene fra frukten.

5. Bland sammen dressingen og blande dette godt inn i resten av ingrediensene.

 

Brokkolisalat- trinn for trinn