Pavlova i langpanne med vaniljekrem og bær

Pavlova

Marengsbunnen kan du lage flere dager før du skal servere kaken. Dersom du venter mange gjester, kan det være lurt å lage en stor porsjon, hvor du bruker ca 3/4 av marengsen i langpanne og ca 1/4  til å lage pikekyss (som du kan pynte med). Kaken bør pyntes rett før servering.

Ingredienser:

8 stk eggehviter

ca 1/2 ts salt

ca 400 g sukker

_

1-2 pakker kremfløte, piskes til krem

2 ss sukker

2 pakker vaniljekrem (TINE)

1 kurv jordbær

1 kurv bringebær

1 kurv blåbær

Fremgangsmåte:

1. Sett stekeovnen på ca 120 grader.

2. Skille eggehviter og eggeplommer. NB! Eggehvitene må være helt fri for eggeplomme, for å få et vellykket resultat. Like viktig er det at arbeidsbollen og vispene er helt rene (uten fettrester).

3. Pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin til du får hvitt skum. Tilsett litt salt.

4. Tilsett sukkeret litt etter litt. Pisk så lenge at du kan snu arbeidsbollen opp ned uten at marengsen renner ut.

5. Finn fram langpanne og bakepapir.

6. Bruk stekespade og slikkepott til å fordele 3/4 av marengsen i langpanna.

7. Ha den siste 1/4-delen i en sprøytepose med tipp. Det er ganske dekorativt å pynte langs kanten på langpanna med sprøyteposen. Resten lager du små pikekyss av.

8. Steking: Beregn ca 1-2 på 120 grader for "langpannepavlova", bruk noe lavere temperaturr til pikekyssene.

9. Slå av varmen på stekovnen og ha en liten "gløtt" på stekovnsdøra. La pavlovaen stå i stekovnen til neste dag.

10. Pisk kremfløte og sukker til krem.

11. Kle en langpanne med aluminiumsfolie og bruk dette som kakefat. Ha på pisket krem og vaniljekrem på marengsbunnen.

12. Ha på rikelig med friske bær.

13. Pynt med pikekyss på toppen.  

Marengs

Sprøyteposer

Pikekyss


Drømmen (Firkløverkake)

Dette er en av kakefavorittene i vår familie. Jeg har fått oppskriften fra min svigermor fra Malangen, hvor kaka blir kalt Drømmen. Denne kaka ligner svært mye på Firkløverkake. Bunnen minner svært mye på et vanlig sukkerbrød. Det er svært viktig å ha stiv eggedosis for å få vellykket resultat.

Drømmen med vaniljekrem og firkløverkrem

Drømmen

Ingredienser

4 egg

160 gram sukker

150 gram hvetemel, siktet

1 ts bakepulver

1/2 plate lys kokesjokolade, finhakkes

1 pakke Tine vaniljekrem

1 porsjon Firkløverkrem (se oppskrift)

 

Fremgangsmåte:

1. Sett på stekeovnen på ca 170 grader.

2. Finn fram en form med 24 cm i diameter. Legg i bakepapir og ha på rikelig med sprayfett over det hele.

3. Finhakk den lyse kokesjokoladen.

4. Stivpisk eggedosis.

5. Tilsett siktet hvetemel og bakepulver. Vendes forsiktig inn med slikkepott.

6. Tilsett finhakkes lys sjokolade.

7. Sett kakerøra i ovnen straks denne er ferdig, for å unngå at eggedosisen faller sammen.

8. Stekes i ca 40-50 min. Skru ned varmen underveis dersom kaken blir mørk på toppen. Kaken er ferdig når den så vidt slipper kanten av formen. Er du usikker kan du stikke en trepinn inn i kaken. Dersom det ikke sitter deig/røre på trepinnen, kan du gå ut fra at Drømmen er ferdig.

9. Avkjøl Drømmen på rist. Vent noen minutter med å ta bort ringen på formen. Lurt at kaken får "stivne" litt først.

10. Del bunnen i to og fyll den med vaniljekrem. Dynke hver bunn med caa 4-5 ss melk. Ettersom jeg liker Tines vaniljekrem så godt, ser jeg ingen grunn for å lage egen vaniljekrem.

11. Smør på avkjølt firkløverkrem på kaken.

sUKKERBRØD

Trinn for trinn

Pynting

Trinn for trinn

Firkløverkrem

Ingredienser:

125 gram Freia firkløversjokolade

1 kopp sukker

1 kopp kremfløte

80 smør

 

Fremgangsmåte:

1. Varm opp alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele på svak varme.

2. La krem småtrekke i ca 15 min.

3. Avkjøl kremen til den stivner. Tips nå på sommeren: sett kremen i fryseren i ca 5 min, slik at det blir enklere å smøre kremen på kakebunnen. Bruk en stekespade for å smøre på kremen på Drømmen.

Firkløverkrem

Trinn for trinn