Appelsinris

Denne påskedesserten ble mye brukt i min barndom. Appelsinris er enklelt å lage, i tillegg smaker det friskt.

Ingredienser:

1, 5 dl langkornet ris

5 dl vann til koking av risen

-

3 stk appelsiner

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

ca. 3 ss sukker

 

Fremgangsmåte: 

1. Kok risen etter anvisningen på pakken. Noen bruker grøtris, men jeg liker best langkornet ris til denne retten. Avkjøl risen i et dørslag og skyll med kaldt vann.

2. Skrell appelsinene. Ta vekk de groveste trevlene. Jeg synes det går helt fint å spise appelsinene med skallett på. Del opp i biter på ca 1x1 cm. lag noen fine skiver til å pynte med. 

3. Pisk kremfløten med sukker og vaniljesukker til krem. 

4. Bland krem, appelsinbiter og risen i en plastbolle. Hell desserten over i en glasskål. Pynt med appelsinskiver. 

 

 

 

Ingredienser i appelsinris

Bland ris, krem og appelsiner i en større plastbolle.

Klart for servering.


Slangepølser

Tips til påskebrunsj: Slangepølser med varm sjokolade. 

Slangepølser kan være er godt alternativ til pølse med brød/lompe. Denne retten kan gjerne spises ute og varmes på bålet. Barna elsker denne retten. 

Ingredienser: 

Gjærdeig:

3 dl melk

1/2 pakke fersk gjær, blå

1 ss sukker

1 ts salt

4 ss flytende margarin

ca 7 dl hvetemel

-

grillpølser- ostegrillpølser ellerr lignende

egg til pensling

 

Fremgangsmåte: 

1. Løs opp gjæren i temperert melk, ca 30 grader.

2. Tilsett øvrige ingredienser i kjøkkenmaskina. Elt deigen seig.

3. Forhev kan sløyfes drsom du har dårlig tid. 

4. Utbaking: Del deigen i to. Kjevle et rektangel og del opp i remser på 1-2 cm met en pizzaskjærer. 

5. Tvinn remsene rundt pølsene. 

6. Etterheving på en lun plass. Pensle deigen med egg rett før steking. 

7. Stek slangepølsene på ca. 220 grader i 10-15 minutter. 

8. Server gjerne slangepølsene med ketshup og varm sjokolade. Dersom været tillater det, smaker denne maten fortreffelig rundt en bålpanne. 

 

 

Kjevle et rektangel. Del opp i remser på 1-2 cm med en pizzaskjærer

Tvinn remsene rundt pølsene. Etterhev slangepølsene.

Stek slangepølsene på ca 220 grader i 10-15 min.

Håper det smaker!


Påskekyllinger og påskehare

Jeg bruker vanlig rundstykkedeig når jeg lager påskekyllinger og påskehare. Deigen må være ekstra fast, for å unngå at deigen kleber seg fast. Dersom du venter besøk av barn i påsken, vil denne baksten garantert slå an.

Denne porsjonen gir ca 24 stk.

Ingredienser:

6 dl melk

100 g smør

50 g blå fersk gjær

2 ts sukrin +

1 ts salt

ca 1000 g hvetemel

-

korinter til øyne

egg til pensling

 

Fremgangsmåte:

1. Lag vanlig gjærdeig.

2. La gjærdeigen heve til dobbel størrelse.

3. Utbaking: Påskekyllinger: Når du lager påskekyllinger må du trille fingertykke (tynne) pølser. Lag en knute på pølsa. Den øverste delen lager du hode av og den nederste delen lager du stjert av. Korinter er øyne. Stikk korintene godt inn i deigen, for de detter lett ut igjen. Lurt å feste korintene med egg som du pensler på. Klipp opp et lite nebb. Klipp opp stjerten med en saks. Se bilder under. Påskehare: Se bilder under.

4. Etterhev kyllinger og harer på et bakepapirkledd stekebrett.

5. Stek gjærbaksten på ca. 230 grader i ca. 10 min.

6. Avkjøl på rist.

Del deigen i ca. 24 emner. trill en tynn pølse.

Slå en knute. Hode foran og stjerten bak.

Klipp opp stjerten med en saks. Bruk koriner eller halve rosiner til øyne. MÅ stikkes godt inn, dett

Stekes på ca 210 grader til de er gylne.

Påskehare før steking

Påskehare etter steking.


Fylte egg

Ingredienser:

6 stk hardkokte egg

-

Fyll

1/2 eske ekte majones

litt sitronpepper

1/4 ts salt

noen dråper tabasco

1ts sitronsaft

2 stk vårløk

-

Pynt:

noen reker

1 liten boks ansjos

litt røkt laks

dill

noen cherrytomater

litt hakket vårløk

noen sitronskiver

 

Fremgangsmåte: 

1. Kok hardkokte egg, ca 11 minutter. Avkjøl eggene i kaldt rennende vann og ta forsiktig av skallet. 

2. Del eggene på langs. Ta ut plommen med å bruke en spidss gjenstand/kniv. Eggeplommen skal blandes med majones (øg øvrige ingredienser) til en krem i en stavmikser. Massen må bli helt klumpfri. Fordel eggekremen i en engangssprøytepose med en valgfri tipp. 

3. Legg eggehvitene på et fat, gjerne gult. Fordel eggemassen i eggehviten. 

4. Pynt med røkt laks, ansjos, reker. Del opp øvrig pynt i små biter: cherytomater, sitron, vårløk. Her er det opp til hver enkelt hvordan man vil pynte. Slå deg løs og vær kreativ! 

5. Server med nyristet loff. 

Del de hardkokte eggene i to på langs.

Vipp ut plommen med en spiss kniv el. lign.

Finn fram ingrediensene

Fordel eggehvitene på et fat. Jeg la i tilegg på litt røkt laks i midten.

Fyllet. eggeplommer, majones og øvrige ingred. i fyllet blandes i en stavmikser.

Bland fyllet i stavmikseren.

Ha fyllet i en sprøytepose og fordel dette over eggehvitene.

PYnt med ansjos, reker, tomater, diller, sitron, vårløk m.m.