Påskekyllinger

Imponer med søte påskekyllinger til påskefrokosten! Må innrømme at det var litt krevende å lage disse søte små, men tror mange barnemunner vil elske disse eggene. 

Ingredienser:

4 stk hardkokte egg 

1 ss majones

1 ss sæterrømme

1/4 ts salt

1/4 ts sukker

litt sitronpepper

noen dråper sitronsaft

3-4 dråper tabasco

_

1/2 rå gulrot, i tynne staver (til føtter og nese)

8 stk pepperkorn (øyne)

litt paprika (til kam)

Litt alfaalfa-spirer til bunn

 

Fremgangsmåte:

1. Kok eggene i ca 10-11 minutter. Avkjøl eggene  i kaldt rennende vann. Ta av skallet på eggene. 

2. Bruk en skarp kniv til å ta av toppen av egget (til hatt) og bunnen må formes slett. (Skjær av litt for å få egget til å stå stødig). 

3. Ta ut eggeplommen med skaftet på en teskje. NB! Vær forsiktig, eggene revner lett.

4. Bland eggeplomme, majones og rømme i en lite plastbolle. Smak til med øvrige ingredienser. Bland ingrediensene lett i en stavmikser for å få jevn konsistens. 

5. Fordel eggeplommeblandingen i en liten sprøytepose. 

6. Finn fram serveringsfat (porsjonsvis eller et stort serveringsfat). Legg litt spirer i bunnen. Legg eggene forsiktig over på fatet. Sprøyt eggeplommeblandingen inn i eggene. Legg på toppen ev eggene.

7. Pynt med pepperkorn til øyne og tynne gulrotstaver til føtter og nesetipp. Om ønskelig kan du finskjære litt rød paprika til hanekam.

 

 

 

 

Mors sildesalat

Mors sildesalat

Torvald og Jens Stoltenberg har sin sildesalat. Men mor brukte også å lage sildesalat til jul. Mors sildesalat ligner mye på familien Stoltenberg sin salat, men mor brukte de råvarene vi hadde i huset.

Ingredienser:

6 fileter kryddersild

3 kokte mandelpoteter

3 kokte egg

2 epler

1/2 stk rødløk

ca 1 dl syltede rødbeter

ca 1/2 dl syltede agurker

_

litt hvit pepper

1 ts sukker

3 ss rødbetsaft

3 dl lettrømme

1 ts sitron

Dill eller litt tørket gressløk til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hardkok eggene.

2. Skrell eplene.

3. Skjær alle ingredienser i jevnstore små terninger.

4. Tilsett pepper, sukker, rødbetsaft og rømme.

5. Smak til med surt og søtt.

6. Hell salaten over i en glassbolle.

7. Pynt med tørket gressløk og eventuelt noen eggebåter.

del alle ingrediense i jevnstore terninger.

Bland sammen ingrediensene.

Fint å gi bort sildesalat i julegave.


Buklistsylte

Buklistsylte

Dette er en lettvint variant av sylte, men er minst like god som den ordinære sylta. Du får kjøpt rå buklist hos en slakter.

Ingredienser:

ca 1,5 kg buklist

5 ss salt

3 liter vann

1 pose hel nellik (nellikspiker)

-

svak saltlake (til oppbevaring av salt kjøttpålegg):

100 g salt

1,5 liter vann

1 ts sukker

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann og salt. legg i buklista og la dette trekke i ca 1,5 timer.

2. Ta buklista ut at kasserollen og legg på et fat. Etter ca 10 min bretter du sylta dobbelt med svoren ut. La dette ligge i press til neste dag. Dersom du ikke har syltepresse, fungerer det fint med en tung kasseroll som du fyller med noe tungt.

3. Neste dag stikker du nellikspiker i svoren i et fint mønster. Legg sylta i saltlake.

Avkjøl i 10 min. Brett bukliste dobbelt og lett den i press natta over.

Stikk nellikspiker i svoren og legg sylta i saltlake.

Klart til å prøvesmake.

Lag saltlake.