Buklistsylte

Buklistsylte

Dette er en lettvint variant av sylte, men er minst like god som den ordinære sylta. Du får kjøpt rå buklist hos en slakter.

Ingredienser:

ca 1,5 kg buklist

5 ss salt

3 liter vann

1 pose hel nellik (nellikspiker)

-

svak saltlake (til oppbevaring av salt kjøttpålegg):

100 g salt

1,5 liter vann

1 ts sukker

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann og salt. legg i buklista og la dette trekke i ca 1,5 timer.

2. Ta buklista ut at kasserollen og legg på et fat. Etter ca 10 min bretter du sylta dobbelt med svoren ut. La dette ligge i press til neste dag. Dersom du ikke har syltepresse, fungerer det fint med en tung kasseroll som du fyller med noe tungt.

3. Neste dag stikker du nellikspiker i svoren i et fint mønster. Legg sylta i saltlake.

Avkjøl i 10 min. Brett bukliste dobbelt og lett den i press natta over.

Stikk nellikspiker i svoren og legg sylta i saltlake.

Klart til å prøvesmake.

Lag saltlake.


Mors sildesalat

Mors sildesalat

Torvald og Jens Stoltenberg har sin sildesalat. Men mor brukte også å lage sildesalat til jul. Mors sildesalat ligner mye på familien Stoltenberg sin salat, men mor brukte de råvarene vi hadde i huset.

Ingredienser:

6 fileter kryddersild

3 kokte mandelpoteter

3 kokte egg

2 epler

1/2 stk rødløk

ca 1 dl syltede rødbeter

ca 1/2 dl syltede agurker

_

litt hvit pepper

1 ts sukker

3 ss rødbetsaft

3 dl lettrømme

1 ts sitron

Dill eller litt tørket gressløk til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hardkok eggene.

2. Skrell eplene.

3. Skjær alle ingredienser i jevnstore små terninger.

4. Tilsett pepper, sukker, rødbetsaft og rømme.

5. Smak til med surt og søtt.

6. Hell salaten over i en glassbolle.

7. Pynt med tørket gressløk og eventuelt noen eggebåter.

del alle ingrediense i jevnstore terninger.

Bland sammen ingrediensene.

Fint å gi bort sildesalat i julegave.