Spekemat med eggerøre

Spekemat med eggerøre

På varme sommerdager smaker det godt med spekemat og eggerøre. I tillegg bruker vi å servere skjørost med rømme/kulturmelk.

Ingredienser:

6 egg

6 ss vann

3 ss gressløk, oppklipt

1/2 ts salt

_

spekeskinke i skiver

fenalår i skiver

morrpølse i skiver

1/4 honningmelon el. lign

2-3 stk  tomater

1/4  stk agurk i skiver

Flatbrød- anbefaler flatbrød fra Frosta.

 

Fremgangsmåte:

1. Start me å legge spekematen på fatet.

2. Legg avkjølt eggerøre på fatet.

3. Pynt med melonskiver, tomat og agurk.

 

Eggerøre

Gressløk fra egen hage

vask og klipp opp gressløken med saks

Stekepanna bør være varm før du heller i røra.

Bruk en stekespade og vend underveis.

Eggerøre

Klar til servering.

Spekematanretning

Bruk et stort fat til retten.

Flatbrød fra Frosta smaker best!

Klart til servering.


Skjørost med rømme og kulturmelk

Denne retten er typisk sommermat i Gauldalen om sommeren. Du får kjøpt skjørost på butikkene i Soknedal, Budal og på Røros. Dersom du er i Budalen, kan du få kjøpt skjørost på Oddvollan. Skjørost er mager og proteinrik mat. Skjørosten består av ostemassen. Sammen med skjørost er det vanlig å servere rømme. Min mor brukte blande rømme og kulturmelk for at retten ikke skulle bli så mektig.

Ingredienser:

Skjørost

2 deler Seterrømme

1 del Kulturmelk

Sukker?

Friske jordbær

Fremgangsmåte:

1. Bland sammen kulturmelk og rømme til du får en klumpfri røre.

2. Lag din porsjon i en dyp tallerken: 2 ss skjørost, ca 4 ss rømme/kulturmelk, strø sukker på toppen. Pynt me jordbær.

Skjørost


Hyttepizza

Hyttepizza

Etter en lang og slitsom fjelltur, frister det med lettvint middag. Alle i vår familie elsker denne lettvinte pizzaen. Vi har et lager av hvetetortilla, chunky salsa og bogskinke på hytta. Middagen er ferdig på 1,2, 3....

Ingredienser for 2 personer:

4 stk hvetetortilla (se bilde)

1 glass chunky salsa

300 g revet ost

3 stk vårløk eller annen løk, finhakkes

1/2 boks bogskinke, i terninger

1 ts pizzakrydder

-

litt ruccolasalat (kan sløyfes)

1 flaske hvitløksdressing

 

Fremgangsmåte:

1. Sett stekovnen på ca 200 grader

2. Ha på fyllet på tortillalefsene

3. Stekes i ca 10-15 min til de har gyllen farge.

4. Server ruccola ogg hvitløksdressing ved siden av.  

Hyttepizza trinn for trinn


Kyllingrillspyd med guacamole

På en varm sommerdag kan det friste med grillmat. Du må beregne litt tid på planlegging av denne retten. Grillspydene (trepinnene) må legges i vann i minst en time for at de ikke skal ta fyr under grillling. Jeg vil anbefale å legge kyllingbitene i en marinade i 1-2 timer. Selve grillingen tar kort tid. Da får man bare håpe på at de lunefulle værgudene tillater grilling.

Ingredienser:

600 gram kyllingfilet, deles i terninger ca 2x2 cm

1 pakke marinade: Santa maria: smokey honey

1/2 stk frisk ananas

2 rødløk

1 stk frisk brokkoli

1 1/2 rød paprika

ca 1/2 dl soyasaus

-

trepinner

Fremgangsmåte:

1. Legg i vann trepinnene. Fyll vann i en mugge og legg i trepinnene. La de ligge minst en time i vann.

2. Del opp kyllingfiletene i passe store biter.

3. Legg kyllingbitene i marinaden. La kyllinbitene ligge i marinaden i 1-2 timer.

4. Del opp grønnsakene i litt store biter. Ikke ta av skallet på ananasen.

5. Tre kyllingbiter og grønnsaker på spydene. NB! Vær forsiktig pga av spisse spyd. Jeg beregner 1-2 spyd med kylling pr pers og ca 2 spyd med grønnsaker pr pers.

6. Hell litt soyasaus over grønnsakene (kan sløyfes).

7. Start grillingen. NB! Ikke stek kyllingen for lenge, for da blir den tørr. Grønnsaken trenger å ligge en stund på grillen, særlig rødløken og brokkolien.

 

 

Kyllinggrillspyd

Grønnsaksspyd


Guacamole

Guacamole brukes mest til meksikansk mat, men kan også passe utmerket til grillspyd.

Ingredienser:

3 stk modne avocadoer

1 stk lime- bruk saften

1 stk rød chili

1/2 stk kinahvitløk

litt peppermiks

1/4 ts salt

1/2 ts koriander (bruk gjerne frisk koriander om du har)

 

Fremgangsmåte:

1. Del avocadoene i 2. Bruk en spiseskje for å ta ut innholdet.

2. Mos avocadoene i en stavmikser.

3. Tilsett limesaft, kinahvitløk og rød chili (uten frøene) og mos ytterligere.

4. Smak til med peppermiks, salt og koriander.

5. Ha guacamolen over i en glasskål.