Gresk salat

Ingredienser:

1 pose chrispysalat

2 stk tomater, deles i skiver

1/2 rødløk, deles i tynne halve ringer

1/2 agurk i terninger

noen svarte oliven

ca 150 gram fetaost som ligger i olje

litt olivenolje

litt salt og pepper

 

Fremgangsmåte:

1. Vask grønnsakene.

2. Del opp grønnsakene.

3. Server salaten i en glassbolle. 

4. Pynte med fetaost, oliven, tomatskiver og litt rødløk.

 

Serveres til moussaka. 

 

 

Gresk salat

Salat til pai

Salat med gresk dressing

Ingredienser:

1 pakke ruccolasalat

1 pakke chrispysalaet

1 pakke cherrytomater

1 pose pinjekjerner

1 ss smør

3 ss fransk dressing

-

Dressing:

1 pakke  gresk dressing

1,5 dl creme fresh

 

Fremgangsmåte: 

1. Stek pinjekjerne  med litt smør til de er gylne. Avkjøles. 

2. Vask salaten og del tomatene i to. 

3. Smak til med fransk dressing. 

4. Server gresk dressingpulver blandet med creme fresh.

 

Brokkolisalat

Brokkolisalat passer svært godt som tilbehør til grillmat. Det tar litt tid å lage denne salaten. Dersom jeg skal være på hytta uten strøm og oppvaskmaskin, bruker jeg å lage ferdig salaten hjemme.

Ingredienser:

ca 100 g bacon, oppdelt i småbiter og sprøstekt

1 pakke pinjekjerner, freses gylne i stekepanne

1 stk rå brokkoli

1 stk rødløk

1 stk granateple, plukk ut kjernene

ca 50 g rosiner

Dressing:

2 dl majones

2 ss eplecidereddik

1 ss sukker/sukrin +

 

Fremgangsmåte:

1. Bacon finhakkes og brunes i stekepanne. Ha i pinjekjernene i stekepanna på slutten, for at de skal være sprøstekt. Avkjøl.

2. Dele opp brokkoli i SMÅ buketter.

3. Finhakk rødløk ogg rosiner.

4. Plukk ut granateplekjernene fra frukten.

5. Bland sammen dressingen og blande dette godt inn i resten av ingrediensene.

 

Ingrediensene


Råkostsalat

Råkostsalat

Ingredienser:

4 stk gulrøtter

1 stk eple 

litt finhakket purre

1 ss sitronsaft

1-2 ts sukrin +

litt vann

Fremgangsmåte: 

1. Skrell gulrøtter og eple.

2. Riv gulrøtter og eple på en foofprosessor. 

3. tilsett litt finhakkett purre.

4. Smak til med surt og søtt. 

 

Denne salaten passer veldig godt til fiskeretter som Fisk i form og fiskegrateng. 

 


Waldorfsalat

Waldorfsalat

Denne salaten MÅ man ha til frokosten/koldbordet i julen. Waldorfsalat smaker utmerket til kalkun og skinke. Min erfaring er at enkelte misliker smaken av stangselleri. Derfor serverer jeg stangselleri ved siden av. 

Ingredienser:

1 skalk hodekål, finsnittes

1/2 stk frisk ananas, deles i terninger

3 stilker stangselleri

1 klase blå druer, deles i to 

2 stk røde epler, deles i terninger

ca 1 dl valnøtter, hakkes

_

Dressing: 

ca 1,5 dl majones

ca 1,5 dl kremfløte, piskes til krem

saft av ca 1/2 sitron

2 ss sukker

Fremgangsmåte:

1. Lag dressingen. Smak til med sitronsaft og sukker. 

2. Del opp frukten i jevnstore terninger.

3. Pynt med noen av ingrdiensene på tppen av salaten. 

 

Ingrediensene


Eggsalat

Ingredienser:

6 stk hardkokte egg

3 stk vårløk

1 tube ekte majones

1/2 ts salt

litt peppermiks

1ts sukrin

ca 1ss sitronsaft

litt gressløk til å pynte med


Mors sildesalat

Torvald og Jens Stoltenberg har sin sildesalat. Men mor brukte også å lage sildesalat til jul. Mors sildesalat ligner mye på familien Stoltenberg sin salat, men mor brukte de råvarene vi hadde i huset.

Ingredienser:

6 fileter kryddersild

3 kokte mandelpoteter

3 kokte egg

2 epler

1/2 stk rødløk

ca 1 dl syltede rødbeter

ca 1/2 dl syltede agurker

_

litt hvit pepper

1 ts sukker

3 ss rødbetsaft

3 dl lettrømme

1 ts sitron

Dill eller litt tørket gressløk til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hardkok eggene.

2. Skrell eplene.

3. Skjær alle ingredienser i jevnstore små terninger.

4. Tilsett pepper, sukker, rødbetsaft og rømme.

5. Smak til med surt og søtt.

6. Hell salaten over i en glassbolle.

7. Pynt med tørket gressløk og eventuelt noen eggebåter.