Rømmegrøt

Rømmegrøt er "kraftkost" og spises kun få ganger i året. Jeg bruker å servere rømmegrøt og spekemat på 17. mai. For alle oss som er oppvokst på gård, er vi vant med "slåttagrøt". Grøten er mektig og kan kun spises i små porsjoner. Denne porsjonen er nok til ca 8 personer, avhengig av matlysten til gjestene.

Ingredienser:

1, 5 liter (5 bokser) seterrømme

5 dl hvetemel

1,5 liter helmelk

ca 2 ts salt

1 ss sukker

-

sukker

kanel

 

 Fremgangsmåte:

1. Bruk en romslig tykkbunnet kasserolle.

2. Kok opp rømmen på svak varme i 5-10 min, med lokk. Dersom du ønsker å ta ut fettet, må du bruke sæterrømme. 

3. Tilsett ca 1/3 av hvetemelet og rør kraftig. 

4. Slå ned varmen og la rømme og hvetemel stå i ro til det pipler fram fett. Vær tålmodig, dette tar litt tid. Dersom du har for sterk varme, vil det dannes en "skove" i bunnen av kasserollen. Rør lett innimellom.

5. Finn fram et sausnepp og en sausskje for å ha fettet i. 

6. Tilsett resten av hvetemelet og rør KRAFTIG. 

7. Spe med helmelk. Tilsett litt og litt helmelk i gangen.  Dersom grøten blir stående en stund før servering, må du kanskje tilsette mere melk for å få passe konsistens. Dersom du sliter med å få rørt ut alle klumpene, går det fint å jukse med en stavmikser for å jevn og fin konsistens. 

8. Smak til med salt og sukker. 

9. Server fett, sukker og kanel ved siden av. Som grøtpinne serverer jeg spekemat og eggerøre.

  

Ingredienser

Kok opp rømmen i en tykkbunnet kasserolle

Kok ca 10 min med lokk, ikke for sterke varme.

Etter ca 10 min, tilsetter du ca 1/3 av hvetemelet som du sikter i rømmen. Rør kraftig.

Rør kraftig.

La grøten stå på svak varme. Bruk god tid. Fett vil piple fram.

Bruk en sausskje til å samle opp rømmefettet.

Samle fettet i et sausnebb.

Tilsett resten av hvetemelet, rør kraftig. Tilsett gradvis melka. RØR KRAFTIG.

Bruk om nødvendig en stavmikser for å få jevn fin konsistens.

Server rømmefettet til grøten.

Helle grøten i en suppeterrin.

Server grøten med rømmefett, sukker og kanel.