Hvem kan motstå fristelsen til skolebrød med deilig vaniljekrem? Dette er en søt gjærdeig. Derfor vil jeg anbefale å bruke RØD fersk gjær, som er beregnet for søte deiger. Jeg har alltid brukt å ha væska i bakebollen først, men ser at Trines matblogg og Elin Vatnar Nilsen i boka Alle kan bake lager gjærdeig på en annen måte. De har det tørre i bakebollen først og tilsetter smør/margarinbiter på slutten av eltetiden. Jeg har prøvd begge deler, men ønsker å fortsette som før, da jeg mener at min fremgangsmåte også gir bra sluttresultat.

Gir ca 24 stk

Ingredienser:

1 pakke rød fersk gjær

100 g smeltet margarin

5 dl melk

1 egg (kan sløyfes)

ca 180 g sukker

1/4 ts salt

2 ts kardemomme

ca 900 g hvetemel, til deigen så vidt slipper arbeidsbollen

-

1 pakke vaniljekrem (TINE)

-

egg til pensling

-

Melis og vann

Kokosmasse

Fremgangsmåte:

1. Bruk kjøkkenmaskin til elting av deigen.

2. Smuldre gjæren i bakebollen.

3. Tilsett lunken (ca 30 grader) væske og smeltet margarin/smør.

4. Ha i et egg.

5. Blande dette lett i kjøkkenmaskina.

6. Ha i sukker, kardemomme, salt og mesteparten av hvetemelet.

7. Elte deigen godt ca 5-10 min

8. La gjærdeigen forheve til dobbel størrelse.

9. Utbaking: Ha litt hvetemel på bakebordet og del opp i like store stykker med deigskrape. Trille sprekkfrie hveteboller.

10. Lag en fordypning i hver bolle med en finger eller teskje. Ha på 1 barneskje vaniljekrem på hver bolle. NB! Ikke la deg friste til å ha på for mye, da dette kan gi mye søl.

11. Sett skolebrødene til etterheving. La de heve til dobbel størrelse på en lun plass, men ikke for varmt heller.

12. Sett stekeovnen på ca 220-230 grader.

13. Pensle skolebrødene med egg.

14. Stekes i ca 10-12 min.

15. Avkjøl skolebrødene på rist.

16. Pynt med melisglasur og kokosmasse.