Ostesuffle

Det er alltig hyggelig å servere smakfull, høy og luftig ostesuffle til sine gjester. Ettersom suffleen faller sammen rett etter at den blir tatt ut av stekeovnen, må gjestene vente på suffleen og ikke omvendt!

Jeg vet at mange betrakter ostesuffle som retromat, men den er like god for det. Denne oppskriften gir mat til 4 sultne personer. 

Ingredienser: 

Ostesuffle:

90 smør

90 g hvetemel

4,5 dl melk

7 stk egg

300 g revet ost (4 smaker)

1,5 ts salt

-

Gulrotsalat: 

3 stk revne gulrøtter

1 stk eple, revet

1 ts 7% eddik

1 ts sukker

2 ss vann

Servereres med kokt brokkoli og fersk gjærbakst.

Fremgangsmåte: 

1. Sett stekeovnen på 180 grader. Smør et høy suffleform.

2. Lag hvit saus: smør smøret i en tykkbunnet kjele. Tilsett oppveid hvetemel. Ha i melken og rør godt til sausen tykner. Sausen skal være fyldig. Avkjøl sausen noen få minutter.

3. Skill eggehviter og eggeplommer. Tilsett eggeplommene og revet og i den hvite sausen. >tilsett salt. 

4. Stivpisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin. Vend stivpisket eggehvite forsiktig inn i den hvite sausen (nå gul) med en slikkepott.

5. Stek ostesuffleen ved 180 grader i ca. 40-45 minutter. NB! Ovnsdøra må ikke åpnes underveis, for d vil suffleen falle sammen.  

6. Lag gulrotsalaten og koke brokkoli. Server fersk gjærbakst til denne retten. 

Ingredienser
Ingredienser
Lag en fyldig hvit saus.
Lag en fyldig hvit saus.
Tilsett eggeplommer og revet ost i sausen.
Tilsett eggeplommer og revet ost i sausen.
Stivpisk eggehvitene og vend disse forsiktig inn i sausen.
Stivpisk eggehvitene og vend disse forsiktig inn i sausen.
Hell suffleen i en smurt suffleform og stek den i ca. 40-45 min  på 180 grader.
Hell suffleen i en smurt suffleform og stek den i ca. 40-45 min på 180 grader.
Server revne gulrøtter og fersk gjærbakst til ostesuffle.
Server revne gulrøtter og fersk gjærbakst til ostesuffle.

Nyeste kommentarer

01.09 | 19:17

Digger at du tar bilde av div olje, krydder osv som du bruker.
Titter ofte innom bloggen din. Takk for alle oppskriftene og at du deler med deg.

06.05 | 11:05

så godt det ser ut Berit, du er så flink til å lage mat.

27.11 | 14:17

Takk for tilbakemeldingen. Jeg har to brødre. Det er antagelig den eldste: Leif Kristian du har vært lærer til.
Husker deg som en svært dyktig mattelærer!

26.11 | 19:30

Artig å se at du har samlet matoppskrifter fra Gauldalen.
Husker godt din mor og deg også forresten. Kan nevne broren din også med det samme. Hils til ham, kanskje han husker meg. Britt

Del denne siden