Moltedrøm

Ettersom det er sesong for å plukke multer, tenkte jeg det kunne friste med en multedessert. Desserten består av en tjukkmjølkspannacotta (fløtepudding) og silte multer (coulis er en silt bærsaus som ikke er kokt). Nydelig dessert- rene moltedrømmen! 

Antall porsjoner: 5 

Ingredienser: 

Panna cotta

3,5 stk gelatinplater

3 dl kremfløte

4 ss sukrin + (eller 80 g sukker)

1 stk vaniljestang

3 dl tjukkmjølk

 

Multecoulis:

ca. 200 g multer

2 ss sukrin + (eller sukker)

 

Pynt:

noen hele multer

noe grønt: sitronmelisse eller en liten enebærgren

 

Fremgangsmåte: 

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter.

2. Skrap ut frøene fra vaniljestanga med en spiss kniv. Kok opp fløte, sukrin + og vaniljefrø og vaniljestang på svak varme. Sil blandingen. 

3. Vri vannet ut av gelatinplatene og tilsett disse i den varme fløteblandingen. 

4. Avkjøl fløteblandingen i kaldt vann. Tilsett tjukkmjølka. Rør godt.

5. Fordel blandingen i glass/dessertskåler. Sett desserten i kjøleskapet til den stivner. Dette tar 1-3 timer. 

6. Lag multecoulis: Mos multene i en juicemaskin med sentrifuge. Dersom du ikke har dette, fungerer det også å mose bærene gjennom en sil. Smak til med sukrin + eller sukker. Fordel  ca 1 cm tykt lag moltemos over den stivna panna cottaen.

7. Pynt med friske multer og noe grønt, eks. sitronmelisse.

 

Nyplukkede multer

Vi bruker en juicemaskin med sentrifuge for å skille ut multestenene.

Multestenene: kan koke saft på disse.

Glatt og fin multecoulis. Frys ned i porsjoner.

Ingredienser

Kok opp fløte, sukker og vaniljestang ved svak varme. Tilsett gelatin.Tilsett tjukkmjølka når blandi

Hell melkeblandingen over i porsjonsglass.

Gjør klar moltecoulien og finn fram noen hele bær.

Håper det smaker.