Moltedrøm
Ettersom det er sesong for å plukke multer, tenkte jeg det kunne friste med en multedessert. Desserten består av en tjukkmjølkspannacotta (fløtepudding) og silte multer (coulis er en silt bærsaus som ikke er kokt). Nydelig dessert- rene moltedrømmen!
Antall porsjoner: 5
Ingredienser:
Panna cotta
3,5 stk gelatinplater
3 dl kremfløte
4 ss sukrin + (eller 80 g sukker)
1 stk vaniljestang
3 dl tjukkmjølk
Multecoulis:
ca. 200 g multer
2 ss sukrin + (eller sukker)
Pynt:
noen hele multer
noe grønt: sitronmelisse eller en liten enebærgren
Fremgangsmåte:
1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter.
2. Skrap ut frøene fra vaniljestanga med en spiss kniv. Kok opp fløte, sukrin + og vaniljefrø og vaniljestang på svak varme. Sil blandingen.
3. Vri vannet ut av gelatinplatene og tilsett disse i den varme fløteblandingen.
4. Avkjøl fløteblandingen i kaldt vann. Tilsett tjukkmjølka. Rør godt.
5. Fordel blandingen i glass/dessertskåler. Sett desserten i kjøleskapet til den stivner. Dette tar 1-3 timer.
6. Lag multecoulis: Mos multene i en juicemaskin med sentrifuge. Dersom du ikke har dette, fungerer det også å mose bærene gjennom en sil. Smak til med sukrin + eller sukker. Fordel ca 1 cm tykt lag moltemos over den stivna panna cottaen.
7. Pynt med friske multer og noe grønt, eks. sitronmelisse.
Nyeste kommentarer