Skagenrøre

Du får kjøpt ferdig skagensalat i butikken, men hjemmelaget skagenrøre smaker mye bedre! Det er selvsagt aller best med ferske reker, men ikke alle har tilgang til dette. 

Ingredienser:

Skalldyr:

400 g reker uten skall

200 g pillede krepsehaler

100 g rød lodderogn 

 

Dressing:

1/2 pose ekte majones

1,5 dl creme fraiche

1 ts worchestersause

1/2 stk rødløk, finhakket

3 ss finhakket gressløk

3 ss finhakket dill

1 sitron (revet skall av ca. 1/2 sitron og sitronsaft av hele sitronen)

2 ts sukker

1/2 ts salt

litt sitronpepper

Pynt:

reddiker

frisk dill

sitron/limeskiver

 

Serveres med ristet loff

Fremgangsmåte: 

1. Slå av laken på rekene og krepsehalene. La de renne godt av seg. 

2. Finhakk rødløken. 

3. Riv skallet av en halv sitron. Bruk saften fra hele sitronen.

4. Finhakk dillen og klipp opp gressløken i små biter.

4. Bland alle ingrediensene til dressingen og smak til med surt og søtt.

5. Server skagenrøre med nyristet loff. 

 

 

Ingredienser

Server skagenrøre med nyristet loff.

Ha på rikelig med skagenrøre på hver loffskive og pynt med dill, sitron/lime og reddiker.

Håper det smaker!


Caprese

Denne italienske salaten passer utmerket som en lett forrett i sommervarmen. Denne porsjonen er nok mat til ca.2 personer. Dersom du ønsker å servere caprese som en del av hovedretten, passer serranoskinke godt til salaten. 

Ingredienser:

3 stk tomater

2 pakker mozzarella

1/2 stk fersk basilikum

Dressing:

3 ss olivenolje

1 liten sitron- revet skall 

litt kinahvitløk

3 ts balsamico

-

havsalt og peppermiks

 

Fremgangsmåte: 

1. Lag dressingen i en liten bolle.

2. Legg halvparten av den friske basilikumen i bunnen av serveringsfatet. 

3. Del opp tomaten i halve skiver. 

3. Del opp mozzarellaen i jevne skiver. 

4. Legg tomatene og mozzarellaen på fatet. Legg på rikelig med basilikum.

5. Slå over dressingen. Tilsett litt havsalt og peppermiks. 

 


Spekemat med eggerøre

Spekemat med eggerøre

På varme sommerdager smaker det godt med spekemat og eggerøre. I tillegg bruker vi å servere skjørost med rømme/kulturmelk.

Ingredienser:

6 egg

6 ss vann

3 ss gressløk, oppklipt

1/2 ts salt

_

spekeskinke i skiver

fenalår i skiver

morrpølse i skiver

1/4 honningmelon el. lign

2-3 stk  tomater

1/4  stk agurk i skiver

Flatbrød- anbefaler flatbrød fra Frosta.

 

Fremgangsmåte:

1. Start me å legge spekematen på fatet.

2. Legg avkjølt eggerøre på fatet.

3. Pynt med melonskiver, tomat og agurk.

 

Eggerøre

Gressløk fra egen hage

vask og klipp opp gressløken med saks

Stekepanna bør være varm før du heller i røra.

Bruk en stekespade og vend underveis.

Eggerøre

Klar til servering.

Spekematanretning

Bruk et stort fat til retten.

Flatbrød fra Frosta smaker best!

Klart til servering.


Skjørost med rømme og kulturmelk

Denne retten er typisk sommermat i Gauldalen om sommeren. Du får kjøpt skjørost på butikkene i Soknedal, Budal og på Røros. Dersom du er i Budalen, kan du få kjøpt skjørost på Oddvollan. Skjørost er mager og proteinrik mat. Skjørosten består av ostemassen. Sammen med skjørost er det vanlig å servere rømme. Min mor brukte blande rømme og kulturmelk for at retten ikke skulle bli så mektig.

Ingredienser:

Skjørost

2 deler Seterrømme

1 del Kulturmelk

Sukker?

Friske jordbær

Fremgangsmåte:

1. Bland sammen kulturmelk og rømme til du får en klumpfri røre.

2. Lag din porsjon i en dyp tallerken: 2 ss skjørost, ca 4 ss rømme/kulturmelk, strø sukker på toppen. Pynt me jordbær.

Skjørost


Hyttepizza

Hyttepizza

Etter en lang og slitsom fjelltur, frister det med lettvint middag. Alle i vår familie elsker denne lettvinte pizzaen. Vi har et lager av hvetetortilla, chunky salsa og bogskinke på hytta. Middagen er ferdig på 1,2, 3....

Ingredienser for 2 personer:

4 stk hvetetortilla (se bilde)

1 glass chunky salsa

300 g revet ost

3 stk vårløk eller annen løk, finhakkes

1/2 boks bogskinke, i terninger

1 ts pizzakrydder

-

litt ruccolasalat (kan sløyfes)

1 flaske hvitløksdressing

 

Fremgangsmåte:

1. Sett stekovnen på ca 200 grader

2. Ha på fyllet på tortillalefsene

3. Stekes i ca 10-15 min til de har gyllen farge.

4. Server ruccola ogg hvitløksdressing ved siden av.  

Hyttepizza trinn for trinn