Finnbiff med potetmos
Finnbiff laget av reinskav er et sikkerstikk å servere til festmat om høsten. Dette kjøttet er mørkt og raskt å tilberede. Denne oppskriften er nok mat til ca. 6 personer.
Ingredienser:
ca. 3 ss smør til steking
800 g (2 pakker) reinskav (tint ca. 1 time)
ca. 400 g sjampinjong eller kantareller, delt i skiver
2 stk. løk, delt i båter
2 bokser creme fraiche
Ca. 1 dl ripsgele eller rød saft
Ca. 10 stk. enebær, knuses på morter
1 ts timian
Ca.2 ts salt
Ca. 1 ts pepper
Fremgangsmåte:
1. Ta opp reinskav fra fryseren ca. 1 time før tilberedning.
2. Brun smøret på høy varme i en jerngryte el. lignende. Brun reinskavet først, deretter løk og sjampinjong.
3. Tilsett krydder og creme fraiche.
4. La finnbiffen småkoke ca. 15 min på svak varme.
5. Server finnbiffen med potetmos, sylta rødløk, gulrøtter og rosenkål. Vil anbefale Kvikne flatbrød (løvtynt), ripsgele eller tyttebærsyltetøy.
Nyeste kommentarer