Kålruletter
Kålruletter ble mye brukt tidligere. Tilbehøret til denne retten kan varieres. Du velger om du vil ha hvit eller brun saus til kålrulettene. Det er viktig å ha sommerkål/nykål for å lett kunne løsne 1 og 1 kålblad. Uansett må hodekålen koke noen minutter for å få løsnet kålbladene. Enkelte bruker kinakål eller savoykål i stedet for hodekål, men dersom du vil lage skikkelig tradisjonskost, vil jeg anbefale å bruke hodekål.
Porsjoner: 4
Ingredienser:
1 stk hodekål (sommerkål/nykål)
-
Kjøttfarse:
400 g kjøttdeig
1,5 ts salt
1 ss potetmel
1/2 ts peppermiks
1/4 ts malt muskat
1/4 ts malt ingefær
-
1 l vann til å koke kålrulettene
2 stk kjøttbuljong
Hvit saus:
2 ss smør
3 ss hvetemel
2 dl melk
ca. 3 dl kokekraft
1/2 ts salt
1/2 ts malt muskat
1 ts sukker
-
stekt bacon
Fremgangsmåte:
1. Kok hodekålen i vann i noen minutter for å kunne løsne kålbladene fra stilken. Løsne kålbladene forsiktig fra stilken og legg bladene til avrenning på en rist. Skjær av de tykkeste stilkene.
2. Kjøttfarse: Lag kjøttfarsen i et food-prsessor. Ha i kjøttdeigen og saltet. La maskinen gå noe sekunder til du får en seig ball. Tilsett potetmelet. Ha i egget og spe forsiktig med KALD melk. Ha i krydderet til slutt.
3. Legg 1 stor spiseskje med kjøttfarse i hvert kålhode. Lag en pakke av dette: farsen er pakken og hodekålen er innpakningspapiret. Knyt med hyssing.
4. Kålrulettene kokes i vann med buljong i ca 20 minutter. NB! Ta av hyssingen før servering!
5. Hvit saus: Smelt smøret i en kjele og tilsett hvetemel. Spe med kokekraft og melk. Rør godt for å unngå klumper. Smak til med sukker, salt og muskat.
6. Stek bacon og legg over kålrulettene.
7. Server kålruletter med kokte tyttebær, grønnsaker og potet.
Nyeste kommentarer