Påskefromasj

Jeg har brukt appelsiner og pasjonsfrukt i denne fromasjen. Denne porsjonen er nok til 5- 6 personer.

Ingredienser:

Fromasj:

6 plater gelatin

1/2 dl kokende vann  (til å løse opp gelatinen)

3 stk egg

5 ss sukrin +

3 dl kremfløte

1 stk saftig appelsin (revet skall ogg saft)

Topping:

3 stk pasjonsfrukt

noen tynne appelsinskiver

sitronmelisse

Fremgangsmåte:

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann for at de skal bli lettere å løse opp.

2. Riv skallet av en appelsin. Del appelsinen i to og press ut appelsinsaften.

3. Pisk fløten til krem.

4. Visp eggedosis av egg og sukrin+. Eggedosisen blir ikke så luftig som vanlig eggedosis, men det gjør ikke så mye for sltuttresultatet.

5. Kok opp litt vann. Vri vannet ut av gelatinplatene, som om du vrir opp en kopptue. Legg gelatinplatene i 1/4 litermål og helle på ca 1/2 dl kokende vann. Sett blandingen i kasserollen og rør rundt med en skje. Vær sikker på at all gelatinen er oppløst, før blandingen helles forsiktig i eggedosis/appelsinsaft/kremblandingen. Rør godt hele tiden, for å unngå at fromasjen stivner på bunnen. 

6. Ha fromasjen over i porsjonsskåler. Sett fromasjen til avkjøling i kjøleskapet.

7. Når fromasjen har stivnet, heller du over litt pasjonsfrukt i hver skål. Pynt med små appelsinskiver og sitronmelisse.

8. Klart til servering! 

9. Pynt med pasjonsfrukt, appelsinbåter og sitronmelisse. Nå er alt klart til påske.


Panna cotta med kokosmelk og lime- lavkarbo

Jeg fikk inspirasjon til å prøve meg på denne desserten etter et resaurantbesøk på Aker brygge. Desserten smakte utrolig godt, men jeg har erstattet sukkeret med sukrin +. Denne oppskriften gir 5-6 porsjoner, avhengig av hvor store porsjoner man ønsker. 

Ingredienser:

Pudding:

1 boks (3,5 dl) kokosmelk 

1,5 dl kremfløte

1 vaniljestang- frøene

3 ss sukrin ?

1 stk lime, kun saften

4 plater gelatin

 

Topping: 

3 stk havrekjeks, knuses

1 ss smør

1 ss sukrin +

1/2 ts malt kanel

_

ca 1 ss kokosmasse

1 eple, delt i bittesmå terninger

Lime til pynt

Sitronmelisse til pynt

 

 

 

Ingredienser i panna cottaen + lime

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter

Skrap ut frøene i vaniljestangen.

Varm opp kokosmelk, fløte, sukrin+ og vaniljestang+ frøene. Tilsett gelatinplatene og rør til det er

Fordel desserten over i fine dessertskåler.

Topping: Knuse kjeksene. Karamelliseres i stekepanna.

Eplene deles i bittesmå terninger.